jak rozpoznać zepsute mleko sojowe
Tak dziwnego trendu nie było jednak dawno. Zepsute mięso daje podobno jego zwolennikom efekt podobny do alkoholu. Zyskał on nawet swoją unikalną nazwę „meat high”. Objawy, które można wywołać jedząc nadpsute mięso to: Zawroty głowy. Uczucie euforii. Radość. Efekt halucynogenny.
Nalewamy mleko do dzbanka – powinno sięgać maksymalnie do ¾ wysokości naczynia. Jednorazowo powinno się przygotowywać piankę na jedną kawę, dlatego nie może to być duża ilość. Włóż dyszę do mleka i zacznij je spieniać. Dzbanek trzymaj pod lekkim kątem. Końcówka dyszy powinna znajdować się zaledwie 0,5-1 cm pod
Często można rozpoznać zepsute jajko po samym spojrzeniu na nie i po zapachu, ale dla pewności można też wykonać tzw. test wody lub użyć do tego światła. W każdym razie pamiętaj, że jajka najlepiej spożywać po dostatecznej oprawie termicznej . Chociaż ryzyko zarażenia salmonellą po zjedzeniu surowego jajka jest bardzo małe
Jak rozpoznać zepsute mięso bez zapachu? Nawet opakowanie może wskazywać, że mięso nie nadaje się do spożycia. Jeśli pojemnik zawierający produkt ma plamy lub jakiekolwiek uszkodzenia, nie należy go kupować.
Zapach zepsutych ogórków kiszonych nie jest zbyt apetyczny, dlatego z pewnością łatwo go rozpoznamy i nawet nie będziemy mieli ochoty na to, aby je konsumować. Jeszcze jednym sygnałem jest konsystencja. Ogórki kiszone są chrupiące, a w dotyku jędrne. Jeśli zaczną rozpadać się w dłoniach, to zapewne są zepsute i nie nadają
Frauen Aus Polen Suchen Deutschen Mann. Wiele osób zastanawia się, jak długo wytrzymuje na przykład jedwabne mleko migdałowe, odpowiedź jest prosta, więc nie martw się, bo w dzisiejszym artykule zobaczymy, czy przeterminowane mleko można spożywać i jak rozpoznać, czy mleko jest dalej, aby dowiedzieć się więcej!Alternatywy mleczne, w zależności od ich opakowania, mogą przetrwać miesiąc po dacie wydrukowanej na opakowaniu. Raz otwarte mleko alternatywne pozostanie świeże przez tydzień. Jak długo zachowuje świeżość mleko sojowe? W poniższej tabeli znajdziesz listę wielu alternatywnych mlek. Jak długo działa mleko ryżowe? Jak długo działa mleko migdałowe? Jak długo działa mleko kokosowe? Okres przydatności do spożycia tych wszystkich rodzajów mleka omówiony jest ostatnich latach nastąpił gwałtowny rozwój alternatywnych produktów mlecznych w wyniku rosnącej świadomości nietolerancji laktozy, jak również wzrostu weganizmu i ogólnej świadomości jak istnieje wiele różnych rodzajów mleka, tak samo jego zamienniki występują w różnych rodzajach i smakach (wanilia, czekolada, itd.) i można je znaleźć nawet w dziale produktów organicznych w sklepie spożywczym. Ten gwałtowny wzrost jest bardzo korzystny dla znacznej populacji ludzi, którym brakuje enzymów wystarczających do trawienia zwykłych produktów gdy kwestia, czy te alternatywy mleczne są mniej lub bardziej zdrowe niż zwykłe mleko jest przedmiotem debaty, wydłużony okres przydatności do spożycia i złagodzone wymagania dotyczące przechowywania przemawiają do wielu konsumentów, niezależnie od tego, czy nie tolerują laktozy. Alternatywy mleczne to jednak wciąż produkty łatwo psujące trwałości preparatów mlekozastępczych zależy od wielu czynników, takich jak to, co zostało użyte jako preparat mlekozastępczy, jego ekspozycja na światło i ciepło, opakowanie oraz sposób przechowywania preparatów mlekozastępczych. Jak długo działają popularne substytuty mleka, takie jak mleko sojowe, mleko ryżowe czy mleko migdałowe?Przy prawidłowym przechowywaniu w temperaturze 4,4°C lub niższej, pojemniki z alternatywnymi produktami mlecznymi (mleko sojowe, mleko ryżowe, mleko migdałowe, mleko konopne) zachowują trwałość przez okresy wskazane w poniższej tabeli:Data ważności z mleko migdałowe (Nieotwarte)SpiżarniaOpakowania nieschłodzoneData druku uchwalonaMleko sojowe trwa1 miesiącMleko migdałowe trwa1 miesiącMleko ryżowe trwa1 miesiącMleko kokosowe trwa1 miesiąc(Nieotwarte)LodówkaOpakowania chłodniczeMinęła data drukuMleko sojowe trwa7-10 dniMleko ryżowe trwa7-10 dniMleko migdałowe trwa7-10 dniMleko kokosowe trwa7-10 dniMleko konopne trwa7-10 dni(Otwarte)LodówkaWszystkie pakiety otwarteData druku uchwalonaWszystkie alternatywy mleczne trwają5-7 dniOczywiście wszystkie rodzaje mlecznych alternatyw mają krótszą żywotność, jeśli nie są odpowiednio przechowywane. Pamiętaj jednak, że alternatywy mleczne, podobnie jak większość produktów mlecznych, mają zazwyczaj datę ważności, która jest ostatnią datą, do której produkt powinien pozostać na sklepowej półce. Dzięki temu rozróżnieniu możesz bezpiecznie używać alternatywnych produktów mlecznych, takich jak mleko migdałowe, mleko ryżowe czy mleko sojowe, jako dodatku do swoich ulubionych potraw, nawet po upływie ich daty przydatności do rozpoznać, że mleko migdałowe jest złe, zepsute lub zepsute?Praktykowanie właściwych technik higieny i bezpieczeństwa żywności pomoże zapobiec chorobom przenoszonym drogą nie jest to doskonały test, twoje zmysły są najbardziej niezawodnym narzędziem, by stwierdzić, czy twój mleczny zamiennik się zepsuł. Podobnie jak w przypadku mleka produkowanego przez ssaki, niektóre wspólne cechy złych zamienników mleka to przebarwienia, gęsta, grudkowata konsystencja i zjełczały, kwaśny oczywiście pewne ryzyko zdrowotne związane z zepsutym jedzeniem, więc zawsze pamiętaj o przestrzeganiu zasad bezpieczeństwa żywności i ciesz się jedzeniem, zanim upłynie jego termin przydatności do przechowywać mleko migdałowe, aby przedłużyć jego trwałość?Co ciekawe, substytuty mleka występują zazwyczaj w dwóch różnych rodzajach opakowań. Jeden rodzaj wymaga, by produkt był przechowywany w lodówce zarówno w sklepie, jak i w domu, ponieważ nie jest całkowicie szczelny. Drugi rodzaj, który nazywa się opakowaniem aseptycznym, można znaleźć nieposkładane na półkach sklepowych i może ono pozostać na półce aż do otwarciu mleka alternatywnego możesz pomóc mu dłużej zachować świeżość, trzymając je z dala od światła i umieszczając w lodówce natychmiast po użyciu. Preparaty mlekozastępcze przechowuj na wewnętrznej półce lodówki, a nie na jej drzwiach, gdzie temperatura zmienia się wraz z częstym otwieraniem. Przechowuj również otwarte preparaty mlekozastępcze szczelnie zamknięte w ich oryginalnych opakowaniach, ponieważ pojemniki na preparaty mlekozastępcze zostały zaprojektowane specjalnie do tego mrożenie preparatów mlekozastępczych nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ zamrożone i rozmrożone preparaty mają zdecydowanie gorszą z korzyści płynących z właściwego przechowywania żywności to zdrowsze odżywianie, zredukowane koszty żywności i pomoc środowisku poprzez unikanie fakty na temat mleka migdałowego:Produkty mlecznej alternatywy występują w dwóch rodzajach opakowań:produkt musi być przechowywany w lodówce w sklepie i w domu, ponieważ nie jest całkowicie szczelnyprodukt znajduje się w aseptycznym opakowaniu, które pozwala na jego sprzedaż w nie-chłodniczej części jest wskazane zamrażanie zwłaszczamleka sojowego, ponieważ woda w nim zawarta oddzieli się i utworzy na wierzchu mleko sojowe cieszy się rosnącą popularnością i stało się ważnym elementem szkolnych programów czy mleko sojowe jest bardziej czy mniej zdrowe od zwykłego mleka, jest przedmiotem gorącej długo mleko migdałowe jest dobre, gdy jest przygotowane w naczyniu?Jak długo działają substytuty mleka takie jak mleko sojowe, mleko ryżowe, mleko migdałowe i mleko kokosowe? To długo starczają płatki śniadaniowe? Ogólnie rzecz biorąc, preparaty mlekozastępcze działają tak długo, jak najszybszy składnik, z którym zostały są nasze zasoby trwałości?Aby określić trwałość mleka migdałowego, w naszych materiałach uwzględniliśmy badania z wielu źródeł, w tym z Departamentu Rolnictwa oraz Food and Drug Administration. Ponadto szukamy w sieci artykułów informacyjnych i raportów związanych z bezpieczeństwem żywności, przechowywaniem żywności i trwałością mleka uwaga na temat terminów przydatności do spożyciaChoć informacje na temat terminów przydatności do spożycia mleka migdałowego są na ogół wiarygodne, pamiętaj, że poszczególne przypadki różnią się od siebie, a nasze porady powinny być traktowane jedynie jako opinia, a nie zastępować Twojego pracownika służby zdrowia. Proszę, jedzcie odpowiedzialnie.
Nie od dziś bardzo popularne w naszym kraju są dania do słoika. Jest to niezwykle wygodna forma przewożenia i przechowywania jedzenia. Doskonale sprawdza się w przypadku uczniów czy studentów mieszkających poza domem. Korzystają z nich także choćby kierowcy, którzy niejednokrotnie spożywają posiłki w trasie, nie mając czasu na przygotowywanie ich na bieżąco czy zatrzymanie się w restauracji. Jedzenie w słoikach sprawdza się także podczas wycieczek czy wakacji. Wydaje się, że teraz, w obliczu mocno rosnących cen, tego typu rozwiązania mogą stać się jeszcze bardziej popularne. Jakie danie do słoika można przyrządzić? Jakie można przyrządzić danie do słoika? Na początku należy zadać sobie pytanie, jakie potrawy możemy ‘zapakować’ do słoika. Odpowiedź jest prosta: tak naprawdę wszystko. Najczęściej jednak ze słoików korzystamy w przypadku potraw w różnego rodzaju sosach oraz w przypadku dań płynnych, czyli zup czy gulaszów. Danie z kurczaka do słoika to np. potrawka, czy kurczak teriyaki. Słoiki dają nam gwarancję szczelnego zamknięcia, dzięki czemu mamy pewność, że podczas przewożenia nic nam się nie wyleje ani nie wycieknie i nie ubrudzi na przykład ubrań. Zobacz też: Gorzka sałata – Dlaczego sałata jest gorzka? Dania obiadowe do słoików – przepisy Poniżej znajdziecie przepisy na dania obiadowe do słoików dla kierowców, dla studentów oraz na wyjazdy. Smacznego! Dania do słoika dla kierowcy Jedną z grup, która często korzysta z dań w słoikach, są kierowcy. Ich życie codzienne nie jest na pewno łatwe, ze względu na konieczność czasowego zamieszkania w swojej ciężarówce. Niesie to za sobą pewne niedogodności, jak chociażby brak dostępu do bieżącej wody, łazienki czy oczywiście odosobnienie, które daje się dość mocno we znaki podczas długich dni i tygodni spędzonych poza domem. Jedną z nielicznych rzeczy przypominających o rodzinnych stronach mogą być właśnie domowe dania do słoika do pracy, jak na przykład szynka wieprzowa z brokułami. Do przygotowania tego dania potrzebne nam będą: kilogram szynki wieprzowej;dwa brokuły;główka czosnku;dwie cebule;cztery ziemniaki;2 płaskie łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;olej;łyżka cukru;sól i pieprz;mąka pszenna;300 ml śmietanki kremówki 30%;2 l bulionu; Przygotowanie: szynkę pokroić w paski lub kostkę; pokroić cebulę, ziemniaki oraz brokuły; czosnek można pokroić lub wycisnąć;podsmażyć szynkę, na drugiej patelni podsmażyć cebulę i czosnek, następnie przełożyć wszystko do garnka i zalać bulionem;gotować pod przykryciem do czasu aż mięso będzie prawie gotowe, doprawiając wedle uznania;dodać ziemniaki i brokuły i gotować do czasu aż będą gotowe;gorące danie przelać do słoików. Sprawdź: Czy miruna, mintaj, tołpyga i morszczuk to dobra ryba? Dania do słoika na wyjazd Podczas planowania wyjazdu, czy to na wycieczkę, czy na wakacje, jednym z głównych aspektów, nad którym się zastanawiamy, jest na pewno wyżywienie. Jeżeli nie mamy go zapewnionego na przykład w pakiecie hotelowym i biorąc pod uwagę, że jedzenie w barach czy restauracjach może mocno dać nam po kieszeni (szczególnie przy zagranicznej eskapadzie), dobrym rozwiązaniem mogą być właśnie dania na wyjazd do słoików. Co warto więc zrobić? Przygotowane wcześniej mięso takie jak np. pulpeciki w sosie sprawdzą się w każdej sytuacji. Można zjeść je same lub też mając dostęp do kuchni ugotować do niego swoje ulubione dodatki takie jak ziemniaki czy też ryż. Co będzie potrzebne do tego dania do słoików na wyjazd? Składniki: 70 dkg łopatki bez kości;jedna kajzerka;jedno jajko;jedno opakowanie przecieru pomidorowego;trzy ogórki konserwowe;bazylia i oregano;cukier, sól, pieprz. Danie do słoika na wyjazd – przygotowanie: mięso zmielić i przełożyć do miski, dodać do niego namoczoną bułkę, jajko, przyprawić solą i pieprzem, uformować kuleczki o średnicy 2–3 centymetrów,zagotować około 1,5 l wody, dodać do niej przecier pomidorowy, doprawić ziołami, solą i pieprzem, ogórki zetrzeć na tarce i dodać do sosu, całość dosłodzić do smaku. Do sosu dodać kotleciki, gotować około 15 minut, całość przelać do słoików, a następnie je zamknąć. Słoiki gotować 20 minut, po ostygnięciu przechowywać w lodówce. Sprawdź: Na co szkodzi chrzan? Dania do słoika dla studenta Mimo wszystko jedzenie w słoikach jest wciąż chyba najbardziej popularne wśród studentów i uczniów, którzy przywożą je w ogromnych ilościach z domów. Na stancjach, w akademikach czy internatach często nie ma warunków do gotowania, ponadto studentom najczęściej brakuje czasu, no i przede wszystkim pieniędzy, aby móc spełniać jakieś kulinarne fantazje, a stołowanie się w restauracjach rzecz jasna nie wchodzi w ogóle w grę. Dania do słoików dla studenta, które cieszą się szczególną popularnością, to chociażby leczo. Można przygotować je oczywiście na kilka sposobów, przykładowo: Składniki: papryka 2 kg;cukinia 50 dag;marchew 2-3 sztuki;kawałek selera;cebula 2-3 sztuki;czosnek 1 główka;pomidory 1 kg;olej;sól, pieprz, sos sojowy, kurkuma. Sposób przygotowania: paprykę, pomidory i cebulę pokroić, cukinię obrać i pokroić, marchew i seler zetrzeć na tarce, czosnek posiekać lub wycisnąć;na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i czosnek, następnie dodać marchewkę i seler, dodać sos sojowy, po chwili dodać paprykę, cukinię, pomidory, następnie przyprawić wedle uznania i gotować aż warzywa zmiękną (jeżeli konsystencja nie będzie zadowalająca można dodać koncentrat pomidorowy);przelać gorące danie do słoika. Sprawdź: Co można jeść po terminie ważności? Danie do słoika – Jak przechowywać jedzenie w słoiku? Aby jedzenie przechowywane w słoiku było w każdej chwili świeże, należy przestrzegać kilku zasad: słoiki powinny być czyste i najlepiej wyparzone;napełnić słoik gorącym jedzeniem;zakręcić i odstawić do wystygnięcia (wieko powinno zostać zassane);po ostygnięciu słoik należy przechowywać w chłodzie (na przykład lodówce czy chłodnej piwnicy (można zapisać sobie na nim datę zamknięcia jedzenia); Zobacz też: Przeterminowane drożdże – Jak rozpoznać zepsute drożdże? Jedzenie domowe a sklepowe Ktoś może powiedzieć, że przecież w sklepie także można kupić gotowe dania, które wystarczy podgrzać. Owszem, to prawda, jednak jedzenie domowe i sklepowe trudno porównać. Przede wszystkim ceny gotowych potraw, które możemy znaleźć na sklepowych półkach, są stosunkowo wysokie, a do tego porcje nie zawsze są wystarczające. Aby ugotować w domu, musimy najpierw zrobić zakupy, na których już możemy nieco oszczędzić. Ponadto oczywiście takie danie do słoika przygotowujemy sami, a więc mamy stuprocentową pewność co do użytych składników, co z kolei gwarantuje, że spożywanie ich nie wpłynie negatywnie na nasze zdrowie. Sprawdź: Czy zamrożone mięso może się zepsuć? Rodzice pytają 0 danie do słoika: Jakie dania można zrobić do słoika?Do słoika możemy zapakować praktycznie wszystkie potrawy. Od sałatek, np. jarzynowej czy owocowej, po zupy i dania obiadowe, np. fasolkę po bretońsku, kotlety mielone w sosie, różnego rodzaju gulasze, leczo, bigos czy nawet makarony. Czy jedzenie nie wycieknie ze słoika?O ile słoik nie jest uszkodzony, np. szkło nie ma jakiegoś niewielkiego pęknięcia, to nic nie powinno nam z niego wycieknąć. Wieko zamyka słoik na tyle szczelnie, że nawet w przypadku płynnych potraw nie powinno być problemu. Jak długo można przechowywać jedzenie w słoiku?Jeżeli wieczko słoika zostało dobrze zassane po napełnieniu go jedzeniem, to potrawa powinna być wciąż świeża nawet po kilku tygodniach. Czy jedzenie ze słoika jest zdrowe?Jeżeli przygotujemy zdrowy posiłek, to po ‘zapakowaniu’ go do słoika, nadal pozostanie zdrowy. Oczywiście część wartości odżywczych zostaje zniszczona choćby przy procesie podgrzewania, jednak taka potrawa będzie na pewno nadal znacznie zdrowsza niż kupiona w markecie. Przepisy Kulinarne Puszyste faworki na dwa sposoby [sprawdzone przepisy] Tuż obok pączków, nieodłączną tradycją tłustego czwartku są właśnie faworki. Puszyste, złociste i miękkie smakują wyśmienicie, ich przygotowanie jest mniej czasochłonne niż pączków, a dla niedoświadczonej gospodyni – także łatwiejsze.... Czytaj dalej → Boże Narodzenie, Porady Kulinarne, Przepisy Kulinarne Najlepszy przepis na ciasto naleśnikowe na krokiety, które nie pęka Ciasto naleśnikowe na krokiety, które nie pęka to marzenie każdej gospodyni domowej. Każdy z nas uwielbia krokiety, królują na stołach podczas wigilijnej wieczerzy. Wydają się proste do zrobienia, ale nie... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Jak rozbudzić ciekawość dziecka? Wiosna to doskonały moment, by nasze dzieci odkrywały świat i tym samym poznawały siebie samych. Rozbudzone: ciekawość świata, energia i pasja sprawią, że także w dorosłym życiu podążą za tym,... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Zielony koktajl sirt [przepis] Dieta sirt stała się niezwykle popularna za sprawą piosenkarki Adele, która dzięki niej w krótkim czasie w spektakularny sposób schudła. W artykule wskazujemy, jakie są jej główne założenia, a także... Czytaj dalej → Boże Narodzenie, Przepisy Kulinarne Jak zrobić opłatek wigilijny w domu? Poznaj sprawdzony przepis! Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów tych świąt jest oczywiście opłatek, którego w wigilijny wieczór nie może zabraknąć na żadnym świątecznym stole. Najczęściej kupuje się... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Jak zrobić domowe lody? Domowe lody? Nie tylko latem! Mało co chłodzi i orzeźwia tak jak lody, dlatego przywykliśmy do jedzenia ich latem. Okazuje się jednak, że lody (najlepiej domowe!) najzdrowsze są zimą, gdy temperatura... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Przepis na pączki domowe z 1 kg mąki Przepis na pączki domowe z 1 kg mąki? Nic prostszego! Mamy sprawdzoną metodę, dzięki której łatwo i szybko przygotujesz pączki dla całej rodziny. Stosując się do opisanych poniżej kroków, zawsze... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Pomysł na szybkie śniadanie dla dziecka Wielu rodziców zastanawia się, jak zorganizować poranek, aby wszystko szło gładko i bez opóźnień. Niektóre rzeczy, jak plecak czy ubrania można przygotować dzień wcześniej, tak by rano mieć jak najmniej... Czytaj dalej → Porady Kulinarne, Zdrowie dziecka, Przepisy Kulinarne Dieta przy biegunce u dzieci Biegunka może się pojawić u dziecka z rozmaitych przyczyn. Mogą to być zatrucia pokarmowe, przejedzenie, choroby jelit czy infekcje. Zazwyczaj rozwolnienie nie wymaga specjalistycznego leczenia i samo mija. Rodzic może jednak pomóc... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Pierogi Ruskie (Farsz) Farsz na pierogi ruskie Przepis na farsz do pierogów ruskich Zapewne nie wszyscy z Was wiedzą, że pierogi ruskie tak naprawdę pochodzą z Ukrainy, a ich nazwa wzięła się od... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Pierniczki Świąteczne Jak zrobić ozdoby świąteczne z pierniczków? Pierniki Świąteczne są bardzo wdzięcznymi ciasteczkami. Nie tylko pięknie pachną, pysznie smakują, ale także możemy je wykorzystać jako prezenty lub ozdoby choinkowe. Przepis na... Czytaj dalej → Newsy, Przepisy Kulinarne Mleko księżycowe ma właściwości, za które pokochają je rodzice! Stosowały je też nasze babki Wygląda pięknie. I to na tyle, że stało się hitem Instagrama! Ale nie to jest najważniejsze: mleko księżycowe ma właściwości, za które trudno go nie kochać będąc rodzicem małego dziecka.... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Przepis na muffinki czekoladowe Muffinki czekoladowe z kremem z serka mascarpone Mimo, iż moda na muffinki chyba powoli mija, to ja nadal bardzo je lubię. Zwłaszcza te, na które przepis udało mi się zdobyć... Czytaj dalej → Przepisy Kulinarne Kapusta wigilijna – Jak ją ugotować? Jakie przyprawy wykorzystać? Przepis na kapustę wigilijną Potrafisz sobie wyobrazić Wigilię bez kapusty z grzybami? Bez jej zapachu unoszącego się w całym domu? Ja nie i dziś możecie sprawdzić mój przepis na wigilijną... Czytaj dalej → Porady Kulinarne, Przepisy Kulinarne Dżem z winogron ciemnych – najlepszy przepis Dżem z winogron ciemnych nie jest często spotykany na sklepowych półkach. A szkoda, bo jego smak jest bardzo ciekawy i unikalny. Na szczęście mając odrobinę czasu i chęci, możemy taki... Czytaj dalej →
Nawet 78 procent konsumentów wyrzuca mleko i inne produkty nabiałowe po upływie terminu ważności. Jednak data na mleku niekoniecznie oznacza, że jego wypicie nie jest już bezpieczne. Data wydrukowana na opakowaniu może dać ci wyobrażenie, kiedy jakość produktu zacznie się obniżać. Nie oznacza to jednak, że mleko od razu zepsuje się i nie będzie można pić go bezpośrednio po upływie daty ważności. Czytaj też:Czy mleko łagodzi zgagę? W sklepach często można spotkać mleko pasteryzowane. Pasteryzacja to proces polegający na podgrzewaniu mleka w celu zniszczenia potencjalnie szkodliwych bakterii, w tym E. coli, Listeria i Salmonella. Wówczas termin przydatności mleka wydłuża się o 2-3 tygodnie. Jednak pasteryzacja nie zabija wszystkich bakterii, a te, które pozostaną, będą nadal się mnożyć, ostatecznie powodując psucie się mleka. Jedno z badań wykazało, że temperatura w lodówce ma duży wpływ na to, jak długo mleko jest dobre po terminie. Obniżenie temperatury lodówki z 6 stopni Celsjusza do 4 wydłuża okres trwałości o 9 dni. Chociaż nie ma ustalonych zaleceń, większość badań sugeruje, że właściwe przechowywanie nieotwartego mleka pozwala na zatrzymanie jego świeżości do 5-7 dni po dacie, a otwartego co najmniej 2-3 dni. Nie powinno się pozostawiać mleka w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny, ponieważ zwiększa to ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Surowe, niepasteryzowane mleko ma krótszy okres przydatności do spożycia. Picie tego typu mleka może również zwiększać ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Istnieje także mleko przetwarzane za pomocą obróbki UHT, która jest podobna do pasteryzacji, ale wykorzystuje wyższą temperaturę, dzięki czemu nieotwarte produkty mleczne można bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej. Nieotwarte mleko UHT może z reguły być zdatne do spożycia 2-4 tygodnie po dacie ważności, jeśli jest przechowywane w chłodnej, suchej spiżarni i do 1-2 miesięcy w lodówce. Jednak po otwarciu mleko UHT należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 7-10 dni. Niezależnie od podanej daty zawsze warto sprawdzić mleko pod kątem oznak zepsucia, takich jak kwaśny zapach lub zmiana tekstury. Czytaj też:Mleko skondensowane – jak powstaje i czy warto po nie sięgać? Jak wydłużyć czas przydatności mleka? Mleko może być dobre przez kilka dni od daty przydatności do spożycia. Jednak może się zepsuć, jeśli nie będziesz go odpowiednio przechowywać. Oto kilka wskazówek, jak zapobiegać szybkiemu psuciu się mleka: umieść mleko w lodówce jak najszybciej po zrobieniu zakupów utrzymuj temperaturę lodówki na poziomie 3-4 stopni Celsjusza przechowuj mleko na wewnętrznej półce w lodówce, a nie na drzwiach(!) po użyciu zawsze szczelnie zamknij i szybko włóż karton do lodówki. Mleko można zamrażać przez okres do 3 miesięcy, jednak zamrażanie i kolejne rozmrażanie może powodować niepożądane zmiany tekstury i koloru. Czytaj też:Tych napojów nie powinieneś pić po czterdziestce. Niektóre mogą cię zaskoczyć
Produkt świeży czy niezdatny do spożycia? Co do chleba nie mamy wątpliwości - siny nalot widzimy gołym okiem i wiemy, że zjedzenie kromki z taką pleśnią skończy się rozstrojem żołądka. W przypadku masła, mięsa czy sera, cechy świadczące o zepsuciu mogą już nie być takie oczywiste. Wyjaśniamy więc, co zdradza, że wybrany produkt jest zepsuty i doradzamy, jak uniknąć szybkiego przeterminowania. 7 Zobacz galerię vikif / istock 1/7 MASŁO vikif / istock Świeżość zapakowanego, chłodzonego masła określa się na około 1 miesiąc czasu. W przypadku masła z dodatkiem olejów roślinnych – 2 miesiące. W momencie, gdy otwieramy opakowanie, trwałość produktu spada mniej więcej o połowę (czyli odpowiednio 2 i 3-4 tygodnie), nawet jeśli przechowujemy go w lodówce. Masło również możemy zamrozić – okres trwałości wzrasta wówczas do 4 miesięcy. Jak poznać, że masło jest zepsute? Zepsute masło, podobnie jak inne tłuszcze określamy jako "zjełczałe". Jełczenie to procesy zachodzące w tłuszczach podczas długiego przechowywania. Dochodzi między innymi do utleniania kwasów tłuszczowych lub hydrolizy wiązań estrowych. Skutkiem tego wytwarzają się lotne substancje (kwas masłowy) o nieprzyjemnym zapachu. Jakie są zagrożenia dla zdrowia po zjedzeniu zjełczałego masła? Zatrucie pokarmowe objawia się przez niestrawność, nudności, wymioty. Jak zapobiec zbyt szybkiemu zepsuciu masła? Aby zapobiegać jełczeniu masła, należy przechowywać je w chłodnych i suchych warunkach, bez dostępu do światła słonecznego – czyli w lodówce. Stosowane w przemyśle mleczarskim zabiegi, takie jak pasteryzacja, mikrofiltracja czy wzbogacanie antyoksydantami pozwala utrzymać trwałość produktu zgodnie z datą ważności na opakowaniu. 2/7 WYROBY MIĘSNE Magone / istock Zapakowany wyrób surowy, odpowiednio przechowywany w lodówce, powinien utrzymać świeżość zgodnie z datą podaną na opakowaniu. Jeśli kupujemy produkt na wagę, możemy oszacować, że jest to czas około 7 dni. Gotowana szynka wytrzyma w lodówce 3-5 dni, lecz po zamrożeniu już 1-2 miesiące. Wołowina, baranina i drób po ugotowaniu zachowuje świeżość do 2 dni (oczywiście przechowywany w warunkach chłodniczych). Pieczeń z sosem powinna być zjedzona najpóźniej następnego dnia. Pieczonego, jak i smażonego kurczaka można zamrozić na czas nawet 4 miesięcy. Smażone mięso powinno być przechowywane w lodówce 2-3 dni, w opakowaniu szczelnie okrytym folią. Jak poznać, że szynka jest zepsuta? Świeżość surowego mięsa ocenia się poprzez jej kolor, strukturę i zapach. Im bliżej do zepsucia, tym produkt jest bardziej siny lub zielonkawy i nieprzyjemnie pachnący, a na wierzchu pojawia się tłusty i lepki nalot. Jest to wynik wydzielania się toksyn, jakie powstają w wyniku różnych procesów chemicznych. Jakie są zagrożenia dla zdrowia po zjedzeniu przeterminowanego mięsa? Zjedzenie zepsutego mięsa lub szynki podobnie, jak innych nieświeżych produktów, grozi zatruciem pokarmowym. W mięsie, już na etapie uboju, mogą pojawić się bakterie chorobotwórcze (w tym pałeczki Salmonelli i które mogą doprowadzić do zakażenia żołądka i jelita grubego. Bardzo groźne dla zdrowia są również: jad kiełbasiany i obecne w mięsie larwy pasożytów, które doprowadzają nawet do śmierci. Jednakże bakterie te gromadzą się głównie na powierzchni mięsa, a więc przyrządzenie steka nawet na krwisto może nas przed nimi uchronić (pod warunkiem, że jest dobrze przypieczone z obu stron i na brzegach). Jak uniknąć zatruciu i zbyt szybkiemu zepsuciu wyrobów mięsnych? Już przy zakupie zwracajmy uwagę, czy sprzedawca zachowuje podstawowe zasady higieny: czy jest czysto w przestrzeni lady i lodówki, czy przy porcjowaniu i ważeniu korzysta z rękawiczek. Jeśli doszło do zepsucia wyrobów mięsnych w warunkach domowych, powinniśmy wyrzucić lub zdezynfekować pojemniki, w których się znajdowały. Świeże wyroby mięsne przechowujemy w pojemnikach do żywności, najlepiej na półce lub w szufladzie chłodziarki im dedykowanej. Jeśli zależy nam na dłuższym przechowywaniu, możemy je zamrozić. 3/7 RYBY dabldy / istock Okres ważności tuszek i filetów świeżych ryb to około 1-2 dni, o ile są przechowywane w lodówce. Marynowany łosoś może leżeć w lodówce do kilku dni. Przechowywanie ryb w zamrażarce wydłuża ich termin ważności do 6-9 miesięcy. Jak poznać, że ryby są zepsute? Kondycję ryby ocenia się po wyglądzie, dotyku i zapachu. Świeże, całe ryby powinny mieć przejrzyste oczy, lekko rybi zapach i sprężyste mięso. Ryba nieświeża bardzo brzydko pachnie, ma bielma na oczach, a na strukturze mięsa po dotknięciu pozostaje odkształcenie. Jak uniknąć zatruciu i zbyt szybkiemu zepsuciu wyrobów mięsnych? Objawy zatrucia po zjedzeniu zepsutej ryby są dotyczą one głównie układu pokarmowego (wymioty, gorączka, biegunka), a przy złym leczeniu, mogą dotknąć pozostałych układów. Winne są temu: jad kiełbasiany, bakterie Salmonelli, E coli oraz larwy pasożytów. Podobnie, jak w mięsie, przyczyniają się do zakażenia żołądka i jelita grubego, a nawet śmierci. Dlatego kupując rybę określoną jako świeżą, zwracajmy w pierwszej kolejności na datę ważności i jej parametry fizykochemiczne (zapach i strukturę), a po zakupie włóżmy ją jak najszybciej do chłodziarki lub zamrażarki. 4/7 JAJKA ThitareeSarmkasat / istock Jajka świeże przechowywane w lodówce, powinny utrzymać świeżość zgodnie z terminem ważności podanym na opakowaniu (około 28 dni od zniesienia przez kurę). Trwałość jaj trzymanych w temperaturze pokojowej jest mniejsza, a wynika to z wyższej aktywności drobnoustrojów. Jaja ugotowane na twardo w skorupce potrafią trzymać świeżość do 3 dni natomiast obrane około 1-2 dni. Ufarbowane jajka powinny być zjedzone tego samego dnia. Jak poznać, że jajka są zepsute? Świeże jajka: Sprawdzony sposób to zanurzanie jajka w wodzie. Wystarczy włożyć je do szklanki wypełnionej wodą i obserwować jego zachowanie. Jeśli jest świeże – opadnie na dno, jeśli stare (niezdatne do spożycia) – wypłynie. Można również ocenić świeżość jajka po rozbiciu go. Gdy białko wyraźnie oddziela się od żółtka i jest zwartej konsystencji – jest świeże. Jeśli warstwy zlewają się ze sobą, może to świadczyć o zepsuciu. Jajka ugotowane na twardo: zwykle zaczynają brzydko pachnieć (ulatnia się zapach siarki), a żółtko nabiera nienaturalnego koloru. Jak uniknąć zatruciu i zbyt szybkiemu zepsuciu się jaj? Prawdopodobieństwo zepsucia się jaj i zatrucia Salmonellozą wzrasta z ich złym i długim przechowywaniem. Ryzyko zwiększa się również, gdy spożywaniem je na surowo bez uprzedniego sparzania skorupki gorącą wodą. Przy zakupie zwracajmy uwagę, czy jaja są całe i jaką mają datę minimalnej trwałości (im dłuższa tym lepsza). W domu trzymajmy je w warunkach chłodniczych. Niskie temperatury nie uchronią przed niektórymi drobnoustrojami czy pleśnią, ale przynajmniej nie będzie rozwijać się Salmonella. Ugotowanie jajek zabije większość mikrobów. 5/7 PRODUKTY MLECZNE Anna Shepulova / istock Tak, jak inne pakowane produkty, mleko i jego przetwory powinny trzymać świeżość zgodnie z terminem ważności podanym na opakowaniu. Po otwarciu najlepiej spożyć je w przeciągu 2-3 dni. Jogurt domowy można przechowywać w lodówce do 4 dni. Jak poznać, że produkty mleczne są zepsute? Zepsute mleko zwykle staje się żółtawe, lekko pachnące serem i nieprzyjemnie kwaśne, inaczej niż typowo przefermentowane (kefir czy zsiadłe mleko). Na serach podpuszczkowych najczęściej pojawia się niebiesko-zielona pleśń (nie mylmy jej z pleśnią jadalną, obecną w serach pleśniowych i serach typu lazur czy roquefort). Kefir natomiast specyficznie "gazuje" (wynika to z ulatniania się większej ilości dwutlenku węgla) i ma brzydki zapach. Na jogurcie z kolei pojawia się najczęściej pleśniowa zawieszka. Jak uniknąć zatruciu i zbyt szybkiemu zepsuciu produktów mlecznych? Podczas kupowania, zwracajmy uwagę na datę ważności i stan opakowań – czy nie są pęknięte, czy wieczko nie jest wypukłe (za wyjątkiem opakowań kefirów). Po zakupie produktów należy, jak najszybciej włożyć je do lodówki. W lodówce powinny leżeć na najwyższej półce, gdzie jest najcieplej, lecz na tyle chłodno, by nie dopuścić do zbyt szybkiego zepsucia. 6/7 WARZYWA I OWOCE VeselovaElena / istock Pomidory trzymajmy do 2-3 dni w temperaturze pokojowej (jeśli są bardzo soczyste, wówczas trzymajmy je krócej). Warzywa korzeniowe, por, sałatę, pieczarki, rzodkiewkę, fasolę szparagową, bób - przechowujmy w dolnej części lodówki do 1-2 tygodni. Ziemniaki przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu nawet do kilku tygodni. Koper, nać pietruszki, szczypior i uwaga: szparagi – trzymamy w słoiku wypełnionym niewielką ilością wody (jak kwiaty) do 2 dni. Owoce cytrusowe i banany najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu, gdzie temperatura jest niższa niż pokojowa, lecz wyższa od tej występującej w lodówce. Podobnie jabłka, jednak trzymamy je z dala od cytrusów i bananów. Owoce sezonowe najlepiej zjeść jak najszybciej - po zakupie lub zerwaniu, ponieważ w temperaturze pokojowej szybko się psują, a przechowywanie ich w warunkach chłodniczych odejmuje im smaku i aromatu. Chłodzenie i mrożenie będzie dobre na potrzeby przygotowania przetworów. Jak poznać, że owoce lub warzywa są zepsute? Zepsute ziemniaki są pomarszczone, z nalotem pleśni lub z licznymi, ciemnymi dziurkami wygryzionymi przez insekty. Wyrastające z długo przechowywanych ziemniaków kiełki nie są objawem ich zepsucia, jednak trzeba wiedzieć, że zawierają toksyczną substancję (solaninę), która może doprowadzić do zatrucia pokarmowego. Na większości zepsutych warzyw i owoców pojawiają się: pleśń, brązowe plamy lub wygryzienia owadów. Zepsute, przeterminowane owoce najczęściej wydzielają winny lub piwny lecz nieprzyjemny zapach, który jest wynikiem zachodzącej w nich fermentacji. Jak uniknąć zatruciu i zbyt szybkiemu zepsuciu warzyw i owoców? Przede wszystkim wyrzucajmy zepsute warzywa, owoce wraz z opakowaniem i produktami organicznymi, z którymi się stykały. Pojemniki po zepsutych produktach należy dokładnie wypłukać i zdezynfekować. Skiełkowane ziemniaki dokładnie obierajmy, aby nie było śladu po odrostach czy plamach. Świeże warzywa i owoce przechowujemy zgodnie ze wskazówkami podanymi wyżej, przed spożyciem dokładnie myjmy produkty i ewentualnie obierajmy. W usuwaniu nieczystości pomoże płukanie warzyw i owoców w wodzie z octem jabłkowym, wodą utlenioną lub sodą oczyszczoną. 7/7 PRODUKTY SYPKIE casanisaphoto / istock Trwałość kaszy, ryżu, makaronu po otwarciu szacuje się na okres kilku miesięcy, jednak najoptymalniej jest trzymać około 1-2 miesięcy. Mąkę z kolei po otwarciu najlepiej przechowywać do 1 miesiąca. Ugotowany ryż i kaszę możemy trzymać w lodówce około 3-5 dni. Jeśli są one z dodatkami, wówczas przechowujemy je do 2 dni. Jak poznać, że ryż lub kasza są zepsute? W suchych, długo przechowywanych ziarnach i mące mogą znaleźć się jaja i larwy drobnych insektów. Sprawdźmy zatem, czy przy przesypywaniu produktu nie pojawiają się w nim niechciane ciała obce. Ponadto produkty skrobiowe nabierają specyficznego, lekko duszącego zapachu, a mąka zwyczajnie "oklapuje" (przez wpływ wilgoci). Ugotowane produkty sypkie są bardzo dobrą pożywką dla grzybów, bakterii i drobnoustrojów, dlatego po dłuższym trzymaniu ich w cieple mogą skwaśnieć lub zajść pleśnią. Zapach, który zdradza ich zepsucie jest nieprzyjemny i intensywny. Jak uniknąć zatruciu i zbyt szybkiemu zepsuciu produktów sypkich? Spożycie zepsutego, ugotowanego ryżu lub kaszy nikomu nie przejdzie przez gardło, ponieważ wyraźnie pozna się jego stan świeżości (o czym piszemy wyżej). Z kolei suchy produkt, nawet przeterminowany, po poddaniu obróbce termicznej nie powinien wywołać zatrucia, mogą jednak pojawić się bóle brzucha i niestrawność. Produkty sypkie powinno się przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach – plastikowych lub szklanych, zaś ugotowane w warunkach chłodniczych i po wyjęciu z lodówki najlepiej je podsmażyć. Data utworzenia: 12 października 2018 00:00 To również Cię zainteresuje
MASŁO MASŁO Świeżość zapakowanego, chłodzonego masła określa się na około miesiąc. W przypadku masła z dodatkiem olejów roślinnych – dwa miesiące. W momencie, gdy otwieramy opakowanie, trwałość produktu spada mniej więcej o połowę (czyli odpowiednio 2 i 3-4 tygodnie), nawet jeśli przechowujemy go w lodówce. Masło również możemy zamrozić – okres trwałości wzrasta wówczas do 4 miesięcy. Jak poznać, że masło jest zepsute? Zepsute masło, podobnie jak inne tłuszcze określamy jako "zjełczałe". Jełczenie to procesy zachodzące w tłuszczach podczas długiego przechowywania. Dochodzi między innymi do utleniania kwasów tłuszczowych lub hydrolizy wiązań estrowych. Skutkiem tego wytwarzają się lotne substancje (kwas masłowy) o nieprzyjemnym zapachu. Jakie są zagrożenia dla zdrowia po zjedzeniu zjełczałego masła? Zatrucie pokarmowe objawia się przez niestrawność, nudności, wymioty. Jak zapobiec zbyt szybkiemu zepsuciu masła? Aby zapobiegać jełczeniu masła, należy przechowywać je w chłodnych i suchych warunkach, bez dostępu do światła słonecznego – czyli w lodówce. Stosowane w przemyśle mleczarskim zabiegi, takie jak pasteryzacja, mikrofiltracja czy wzbogacanie antyoksydantami pozwala utrzymać trwałość produktu zgodnie z datą ważności na opakowaniu. WYROBY MIĘSNE Foto: olgakr / iStock WYROBY MIĘSNE Zapakowany wyrób surowy, odpowiednio przechowywany w lodówce, powinien utrzymać świeżość zgodnie z datą podaną na opakowaniu. Jeśli kupujemy produkt na wagę, możemy oszacować, że jest to czas około 7 dni. Gotowana szynka wytrzyma w lodówce 3-5 dni, lecz po zamrożeniu już 1-2 miesiące. Wołowina, baranina i drób po ugotowaniu zachowuje świeżość do 2 dni (oczywiście przechowywany w warunkach chłodniczych). Pieczeń z sosem powinna być zjedzona najpóźniej następnego dnia. Pieczonego, jak i smażonego kurczaka można zamrozić na czas nawet 4 miesięcy. Smażone mięso powinno być przechowywane w lodówce 2-3 dni, w opakowaniu szczelnie okrytym folią. Jak poznać, że szynka jest zepsuta? Świeżość surowego mięsa ocenia się poprzez jej kolor, strukturę i zapach. Im bliżej do zepsucia, tym produkt jest bardziej siny lub zielonkawy i nieprzyjemnie pachnący, a na wierzchu pojawia się tłusty i lepki nalot. Jest to wynik wydzielania się toksyn, jakie powstają w wyniku różnych procesów chemicznych. Jakie są zagrożenia dla zdrowia po zjedzeniu przeterminowanego mięsa? Zjedzenie zepsutego mięsa lub szynki podobnie, jak innych nieświeżych produktów, grozi zatruciem pokarmowym. W mięsie, już na etapie uboju, mogą pojawić się bakterie chorobotwórcze (w tym pałeczki Salmonelli i które mogą doprowadzić do zakażenia żołądka i jelita grubego. Bardzo groźne dla zdrowia są również: jad kiełbasiany i obecne w mięsie larwy pasożytów, które doprowadzają nawet do śmierci. Jednakże bakterie te gromadzą się głównie na powierzchni mięsa, a więc przyrządzenie steka nawet na krwisto może nas przed nimi uchronić (pod warunkiem, że jest dobrze przypieczone z obu stron i na brzegach). Jak uniknąć zatrucia i zbyt szybkiego zepsucia wyrobów mięsnych? Już przy zakupie zwracajmy uwagę, czy sprzedawca zachowuje podstawowe zasady higieny: czy jest czysto w przestrzeni lady i lodówki, czy przy porcjowaniu i ważeniu korzysta z rękawiczek. Jeśli doszło do zepsucia wyrobów mięsnych w warunkach domowych, powinniśmy wyrzucić lub zdezynfekować pojemniki, w których się znajdowały. Świeże wyroby mięsne przechowujemy w pojemnikach do żywności, najlepiej na półce lub w szufladzie chłodziarki im dedykowanej. Jeśli zależy nam na dłuższym przechowywaniu, możemy je zamrozić. RYBY Foto: AlexRaths / iStock RYBY Okres ważności tuszek i filetów świeżych ryb to około 1-2 dni, o ile są przechowywane w lodówce. Marynowany łosoś może leżeć w lodówce do kilku dni. Przechowywanie ryb w zamrażarce wydłuża ich termin ważności do 6-9 miesięcy. Jak poznać, że ryby są zepsute? Kondycję ryby ocenia się po wyglądzie, dotyku i zapachu. Świeże, całe ryby powinny mieć przejrzyste oczy, lekko rybi zapach i sprężyste mięso. Ryba nieświeża bardzo brzydko pachnie, ma bielma na oczach, a na strukturze mięsa po dotknięciu pozostaje odkształcenie. Jak uniknąć zatrucia i zbyt szybkiego zepsuciu ryb? Objawy zatrucia po zjedzeniu zepsutej ryby są dotyczą one głównie układu pokarmowego (wymioty, gorączka, biegunka), a przy złym leczeniu, mogą dotknąć pozostałych układów. Winne są temu: jad kiełbasiany, bakterie Salmonelli, E coli oraz larwy pasożytów. Podobnie, jak w mięsie, przyczyniają się do zakażenia żołądka i jelita grubego, a nawet śmierci. Dlatego kupując rybę określoną jako świeżą, zwracajmy w pierwszej kolejności na datę ważności i jej parametry fizykochemiczne (zapach i strukturę), a po zakupie włóżmy ją jak najszybciej do chłodziarki lub zamrażarki. JAJKA JAJKA Jajka świeże przechowywane w lodówce, powinny utrzymać świeżość zgodnie z terminem ważności podanym na opakowaniu (około 28 dni od zniesienia przez kurę). Trwałość jaj trzymanych w temperaturze pokojowej jest mniejsza, a wynika to z wyższej aktywności drobnoustrojów. Jaja ugotowane na twardo w skorupce potrafią trzymać świeżość do 3 dni natomiast obrane około 1-2 dni. Ufarbowane jajka powinny być zjedzone tego samego dnia. Jak poznać, że jajka są zepsute? Świeże jajka: Sprawdzony sposób to zanurzanie jajka w wodzie. Wystarczy włożyć je do szklanki wypełnionej wodą i obserwować jego zachowanie. Jeśli jest świeże – opadnie na dno, jeśli stare (niezdatne do spożycia) – wypłynie. Można również ocenić świeżość jajka po rozbiciu go. Gdy białko wyraźnie oddziela się od żółtka i jest zwartej konsystencji – jest świeże. Jeśli warstwy zlewają się ze sobą, może to świadczyć o zepsuciu. Jajka ugotowane na twardo: zwykle zaczynają brzydko pachnieć (ulatnia się zapach siarki), a żółtko nabiera nienaturalnego koloru. Jak uniknąć zatrucia i zbyt szybkiego zepsucia się jaj? Prawdopodobieństwo zepsucia się jaj i zatrucia Salmonellozą wzrasta z ich złym i długim przechowywaniem. Ryzyko zwiększa się również, gdy spożywaniem je na surowo bez uprzedniego sparzania skorupki gorącą wodą. Przy zakupie zwracajmy uwagę, czy jaja są całe i jaką mają datę minimalnej trwałości (im dłuższa tym lepsza). W domu trzymajmy je w warunkach chłodniczych. Niskie temperatury nie uchronią przed niektórymi drobnoustrojami czy pleśnią, ale przynajmniej nie będzie rozwijać się Salmonella. Ugotowanie jajek zabije większość mikrobów. PRODUKTY MLECZNE Foto: nevodka / iStock PRODUKTY MLECZNE Tak, jak inne pakowane produkty, mleko i jego przetwory powinny trzymać świeżość zgodnie z terminem ważności podanym na opakowaniu. Po otwarciu najlepiej spożyć je w przeciągu 2-3 dni. Jogurt domowy można przechowywać w lodówce do 4 dni. Jak poznać, że produkty mleczne są zepsute? Zepsute mleko zwykle staje się żółtawe, lekko pachnące serem i nieprzyjemnie kwaśne, inaczej niż typowo przefermentowane (kefir czy zsiadłe mleko). Na serach podpuszczkowych najczęściej pojawia się niebiesko-zielona pleśń (nie mylmy jej z pleśnią jadalną, obecną w serach pleśniowych i serach typu lazur czy roquefort). Kefir natomiast specyficznie "gazuje" (wynika to z ulatniania się większej ilości dwutlenku węgla) i ma brzydki zapach. Na jogurcie z kolei pojawia się najczęściej pleśniowa zawieszka. Jak uniknąć zatrucia i zbyt szybkiego zepsucia produktów mlecznych? Podczas kupowania, zwracajmy uwagę na datę ważności i stan opakowań – czy nie są pęknięte, czy wieczko nie jest wypukłe (za wyjątkiem opakowań kefirów). Po zakupie produktów należy, jak najszybciej włożyć je do lodówki. W lodówce powinny leżeć na najwyższej półce, gdzie jest najcieplej, lecz na tyle chłodno, by nie dopuścić do zbyt szybkiego zepsucia. WARZYWA I OWOCE Foto: seb_ra / iStock WARZYWA I OWOCE Pomidory trzymajmy do 2-3 dni w temperaturze pokojowej (jeśli są bardzo soczyste, wówczas trzymajmy je krócej). Warzywa korzeniowe, por, sałatę, pieczarki, rzodkiewkę, fasolę szparagową, bób - przechowujmy w dolnej części lodówki do 1-2 tygodni. Ziemniaki przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu nawet do kilku tygodni. Koper, nać pietruszki, szczypior i uwaga: szparagi – trzymamy w słoiku wypełnionym niewielką ilością wody (jak kwiaty) do 2 dni. Owoce cytrusowe i banany najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu, gdzie temperatura jest niższa niż pokojowa, lecz wyższa od tej występującej w lodówce. Podobnie jabłka, jednak trzymamy je z dala od cytrusów i bananów. Owoce sezonowe najlepiej zjeść jak najszybciej - po zakupie lub zerwaniu, ponieważ w temperaturze pokojowej szybko się psują, a przechowywanie ich w warunkach chłodniczych odejmuje im smaku i aromatu. Chłodzenie i mrożenie będzie dobre na potrzeby przygotowania przetworów. Jak poznać, że owoce lub warzywa są zepsute? Zepsute ziemniaki są pomarszczone, z nalotem pleśni lub z licznymi, ciemnymi dziurkami wygryzionymi przez insekty. Wyrastające z długo przechowywanych ziemniaków kiełki nie są objawem ich zepsucia, jednak trzeba wiedzieć, że zawierają toksyczną substancję (solaninę), która może doprowadzić do zatrucia pokarmowego. Na większości zepsutych warzyw i owoców pojawiają się: pleśń, brązowe plamy lub wygryzienia owadów. Zepsute, przeterminowane owoce najczęściej wydzielają winny lub piwny lecz nieprzyjemny zapach, który jest wynikiem zachodzącej w nich fermentacji. Jak uniknąć zatrucia i zbyt szybkiego zepsucia warzyw i owoców? Przede wszystkim wyrzucajmy zepsute warzywa, owoce wraz z opakowaniem i produktami organicznymi, z którymi się stykały. Pojemniki po zepsutych produktach należy dokładnie wypłukać i zdezynfekować. Skiełkowane ziemniaki dokładnie obierajmy, aby nie było śladu po odrostach czy plamach. Świeże warzywa i owoce przechowujemy zgodnie ze wskazówkami podanymi wyżej, przed spożyciem dokładnie myjmy produkty i ewentualnie obierajmy. W usuwaniu nieczystości pomoże płukanie warzyw i owoców w wodzie z octem jabłkowym, wodą utlenioną lub sodą oczyszczoną. PRODUKTY SYPKIE Foto: CASANISAPHOTO / iStock PRODUKTY SYPKIE Trwałość kaszy, ryżu, makaronu po otwarciu szacuje się na okres kilku miesięcy, jednak najoptymalniej jest trzymać około 1-2 miesięcy. Mąkę z kolei po otwarciu najlepiej przechowywać do 1 miesiąca. Ugotowany ryż i kaszę możemy trzymać w lodówce około 3-5 dni. Jeśli są one z dodatkami, wówczas przechowujemy je do 2 dni. Jak poznać, że ryż lub kasza są zepsute? W suchych, długo przechowywanych ziarnach i mące mogą znaleźć się jaja i larwy drobnych insektów. Sprawdźmy zatem, czy przy przesypywaniu produktu nie pojawiają się w nim niechciane ciała obce. Ponadto produkty skrobiowe nabierają specyficznego, lekko duszącego zapachu, a mąka zwyczajnie "oklapuje" (przez wpływ wilgoci). Ugotowane produkty sypkie są bardzo dobrą pożywką dla grzybów, bakterii i drobnoustrojów, dlatego po dłuższym trzymaniu ich w cieple mogą skwaśnieć lub zajść pleśnią. Zapach, który zdradza ich zepsucie jest nieprzyjemny i intensywny. Jak uniknąć zatrucia i zbyt szybkiego zepsucia produktów sypkich? Spożycie zepsutego, ugotowanego ryżu lub kaszy nikomu nie przejdzie przez gardło, ponieważ wyraźnie pozna się jego stan świeżości (o czym piszemy wyżej). Z kolei suchy produkt, nawet przeterminowany, po poddaniu obróbce termicznej nie powinien wywołać zatrucia, mogą jednak pojawić się bóle brzucha i niestrawność. Produkty sypkie powinno się przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach – plastikowych lub szklanych, zaś ugotowane w warunkach chłodniczych i po wyjęciu z lodówki najlepiej je podsmażyć.
jak rozpoznać zepsute mleko sojowe
